客戶案例 | 打造“放心廚房”
客戶介紹
福建優(yōu)仕：福建優(yōu)仕信息科技有限公司是集自主研發(fā)、市場運營為一體的科技公司。為全國市場監(jiān)管、食藥監(jiān)管、電梯監(jiān)管和城市監(jiān)管，提供政府部門綜合信息化解決方案。
價值成果
01優(yōu)仕結(jié)合食品安全管理政策背景和學(xué)校食品安全監(jiān)管的實際需要，打造“互聯(lián)網(wǎng)+”智慧監(jiān)管平臺，實現(xiàn)食品安全相關(guān)行為的遠(yuǎn)程推送和智能化監(jiān)管，有效解決人工監(jiān)管效率低、監(jiān)管不到位的難題，強化對學(xué)校食品安全監(jiān)督檢查和規(guī)范運營。
02優(yōu)仕業(yè)務(wù)平臺通過視頻智能分析的技術(shù)手段，對后廚穿戴合規(guī)情況智能分析，并及時通知相關(guān)責(zé)任主體，規(guī)范后廚操作，幫助相關(guān)責(zé)任主體降本增效。
案例背景
根據(jù)國家市場監(jiān)管總局發(fā)布的《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，后廚從業(yè)人員應(yīng)依照規(guī)定穿著廚師服，佩戴廚師帽，專用操作區(qū)（如冷菜間）從業(yè)人員應(yīng)佩戴工作口罩等。但目前尚存以下監(jiān)管短板：
01、學(xué)校廚房量大面廣，監(jiān)管人少任務(wù)重。
02、現(xiàn)階段通過人工對視頻核查，進(jìn)行過程監(jiān)管和現(xiàn)場執(zhí)法監(jiān)管，效率低。
優(yōu)仕響應(yīng)國家市場監(jiān)管總局對“明廚亮灶”工作部署要求，以及教育局對學(xué)校食品安全監(jiān)管的實際需要，采用“視頻+AI” 技術(shù)，借助海康威視AI開放平臺訓(xùn)練的場景化AI算法，構(gòu)建集智能事件預(yù)警、處置、統(tǒng)計等功能為一體的“智慧食安”解決方案。
解決方案
內(nèi)置AI算法的智能感知設(shè)備采集視頻數(shù)據(jù)，并對視頻數(shù)據(jù)智能分析，實現(xiàn)對后廚人員的廚師服、廚師帽、工作口罩穿戴等識別功能。
廚師服穿著合規(guī)檢測
工作口罩佩戴合規(guī)檢測
優(yōu)仕業(yè)務(wù)平臺對穿戴合規(guī)檢測數(shù)據(jù)同步智能預(yù)警，并及時發(fā)送至相關(guān)責(zé)任主體單位監(jiān)管平臺與食品安全監(jiān)管平臺，閉環(huán)整改后廚穿戴合規(guī)行為。
福建優(yōu)仕在食品安全監(jiān)管業(yè)務(wù)領(lǐng)域成為海康威視生態(tài)合作伙伴。針對“明廚亮灶”場景，打造滿足市場監(jiān)管局與教育局要求的雙向監(jiān)管一體化解決方案，并基于海康威視AI開放平臺訓(xùn)練生成的算法模型，為全國各地眾多項目提供算法定制服務(wù)，推進(jìn)食品安全監(jiān)督檢查和規(guī)范運營工作。
海康威視為客戶提供持續(xù)的AI工程化落地服務(wù)，協(xié)助客戶基于海康A(chǔ)I開放平臺快速定制場景算法，并提供方案設(shè)計、項目落地的專業(yè)支撐，攜手共贏，創(chuàng)造價值。
科技引領(lǐng)未來
海康威視AI開放平臺支持包括數(shù)據(jù)采集、數(shù)據(jù)標(biāo)注、模型訓(xùn)練、云邊部署的一站式開發(fā)流程，旨在幫助零基礎(chǔ)用戶開發(fā)自己行業(yè)的智能算法，幫助AI從業(yè)者擁有智能硬件產(chǎn)品和解決方案，助力產(chǎn)業(yè)智能化升級。
